Resepi masala udang bernenas

Bahan-bahan
10 ekor udang
1/2 biji nenas ~ dipotong dadu 
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
5 ulas bawang merah ~ dikisar
3 ulas bawang putih ~ dikisar
10 tangkai cili kering ~ kurangkan jika tak suka pedas
2 inc halia ~ dikisar
1 batang serai ~ dititik 
1 biji tomato ~ dikisar
2 tangkai daun kari
1 helai daun pandan
2 camca besar serbuk kari daging
1 1/2 camca besar serbuk kurma
1/2 tin susu cair
Sedikit air
Sedikit air asam jawa
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Kiub ikan bilis ~ jika suka 
1 pokok daun ketumbar ~ dimayang

Cara penyediaan
Pijarkan minyak dalam kuali
Tumiskan, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih, daun pandan, serai dan daun kari, sehingga harum
Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah di kisar tadi dan tumis hingga garing
Masukkan cili kisar dan tumis lagi
Setelah garing, masukkan tomato kisar, rempah kari dan rempah kurma, tumis sehingga pecah minyak
Kemudian masukkan kiub ikan bilis, susu cair, air asam jawa dan air secukupnya
Biarkan menididih
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Kemudian masukkan nenas dan udang
Kacau sebati dan biarkan kuahnya mendidih sekali lagi dan pekat sedikit
Taburkan hirisan daun ketumbar
Sedia dihidangkan

sumber: http://www.azlitamasammanis.com/2012/09/masala-udang-bernenas.html

Be the first to comment on "Resepi masala udang bernenas"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


1 × 3 =